España tiene la mayor superficie de viñedo del mundo, repartida en más de 70 Denominaciones de
Origen ancladas a sus 17 comunidades autónomas. Pero el mapa administrativo no siempre coincide con el mapa del
vino: tres denominaciones —Rioja, Cava y Jumilla— cruzan fronteras autonómicas y se reparten entre dos o más
comunidades a la vez.
1
El cinturón mundial del vino · 30°–50°
Bandas de 30°–50° de latitud (N y S)
Marcadores ○ países vitivinícolas de referencia
↓ ESPAÑA — 25 denominaciones de origen, 6 grandes zonas, 3 excepciones
multi-autonómicas ↓
2
Geografía real y Denominaciones de Origen
BORDE DISCONTINUO = DO regional de cobertura (#18 Cataluña) · ANILLO DORADO = DO
multi-autonómica · LÍNEA BLANCA = Triángulo de Jerez (23–24)
3
Las 25 Denominaciones de Origen, por zona
Atlántico Verde
1
Rías Baixas
Galicia · Albariño
Valle del Ebro
2
Getariako Txakolina
País Vasco · Gipuzkoa · Hondarrabi Zuri · Est. 1989
3
Bizkaiko Txakolina
País Vasco · Bizkaia · Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Beltza · Est. 1994
4
Arabako Txakolina
País Vasco · Álava · Hondarrabi Zuri · Est. 2001
5
Rioja (DOQ)★ multi
La Rioja · País Vasco · Navarra · Tempranillo, Viura
Cataluña · Xarel·lo, Macabeo, Parellada · Est. 1960
16
Montsant
Cataluña · Coupage GSM [Garnacha tinta y blanca, Cariñena (Samsó), Syrah], Macabeo · Est. 2001
17
Priorat (DOQ)
Cataluña · Coupage GSM [Garnacha, Cariñena (Samsó), Syrah] sobre llicorella (pizarra de láminas oscuras, pobres y duras) · Referente: Álvaro Palacios — llegó a Gratallops en 1989, creador de L'Ermita
18
Catalunya
Cataluña · 38 Variedades autorizadas · DO regional de cobertura · Est. 2001 ·
Produce el 50% de los vinos tranquilos de la C. A. · Productor más destacado: Casa Miguel Torres
Las DO de Cataluña dependen del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI). La mitad de los vinos producidos en la C. A. son espumosos.
Levante
19
Utiel-Requena
Com. Valenciana · Bobal · Est. 1957
20
Valencia
Com. Valenciana · provincia entera · 4 subzonas: Alto Turia, Valentino, Moscatel de
Valencia, Clariano · según subzona: Merseguera, Macabeo, Bobal, Moscatel, Monastrell, Verdil
21
Alicante
Com. Valenciana · Monastrell, Moscatel de Alejandría · Est. 1976
22
Jumilla ★ multi
Murcia · Castilla-La Mancha · Monastrell
Andalucía
23
Manzanilla-Sanlúcar
Andalucía · Palomino Fino (Manzanilla)
24
Jerez-Xérès-Sherry
Andalucía · Palomino Fino (Fino, Oloroso, Amontillado), Pedro Ximénez, Moscatel
El Triángulo de Jerez es la zona de crianza de las DO 23–24, delimitada por Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María: solo el vino criado dentro envejece bajo velo de flor.
4
Excepciones: Denominaciones multi-autonómicas
5
DOCa Rioja
La Rioja · País Vasco (Álava) · Navarra
La denominación más antigua y prestigiosa del país —junto con Priorat, una de las
únicas dos DOCa (Calificada) de España— se extiende sobre tres comunidades autónomas. Sus tres
subzonas, Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental, comparten un mismo Consejo Regulador pese a cruzar
la frontera entre La Rioja, el País Vasco y Navarra.
14
DO Cava
Cataluña · La Rioja · País Vasco · Navarra · Aragón · Extremadura · Com.
Valenciana
La única DO española que no se define por un territorio continuo, sino por un método
de elaboración (segunda fermentación en botella). Reúne 159 municipios en siete comunidades
autónomas, el Penedès catalán concentra cerca del 90–95% de la producción, pero hay
bodegas amparadas tan lejos como Requena (Valencia) o Almendralejo (Extremadura).
22
DO Jumilla
Región de Murcia · Castilla-La Mancha
Lleva el nombre de un municipio murciano, pero el 60% de su superficie de viñedo
está del otro lado de la frontera autonómica, en seis municipios de la provincia de Albacete (Castilla-La
Mancha). Dos comunidades, un mismo Consejo Regulador.
5
Cepas principales por zona
Atlántico Verde
Costa fresca y lluviosa frente al Atlántico; blancos aromáticos sobre suelos de granito.
Albariño
Valle del Ebro
El corredor del Ebro entre País Vasco, La Rioja, Navarra y Aragón; el mayor peso histórico
del vino español.
TempranilloGarnacha
Meseta Norte
Altiplano continental sobre 700–800m; fuerte oscilación térmica día-noche.
TempranilloVerdejo
Cataluña
Clima mediterráneo soleado: veranos cálidos, inviernos fríos sin heladas, lluvias en otoño y primavera. Cuna del cava y los tintos GSM de pizarra (Garnacha, Samsó, Syrah/Monastrell).
Xarel·loGarnacha
Levante
Mediterráneo cálido entre Valencia y Murcia; grandes extensiones de viñedo viejo.
MonastrellBobal
Andalucía
El extremo sur; cuna de los generosos bajo velo de flor. Su gastronomía de pescado impulsó los vinos secos y ligeros y su amplia comercialización.